Mardi 26 septembre, le chef de cuisine, le second de cuisine, un commis de cuisine, le médecin coordonnateur, la responsable pôle soin, la directrice, le responsable pôle hébergement et la responsable hôtelière ont réalisé dans la cuisine des Amandines une formation sur l’utilisation des produits SENES. Deux objectifs : garantir que l’apport nutritionnel du plat en texture modifiée soit le même que le plat d’origine en utilisant les compléments nutritifs, garantir le respect de la texture en utilisant les agents texturants et harmoniser les pratiques entre nos cuisiniers. La restauration et la prise en charge nutritionnelle sont une priorité pour notre maison.
